今天小厨给大家分享一道土豆的个性做法，一起来看看吧！
【食材】
土豆2个，洋葱1个（小的就可以），猪瘦肉100克，姜蒜各少许，植物油、食盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、鸡精各适量。
【做法】
1.将新鲜的土豆洗干净去皮，切成比平时炒菜略粗些的条状，小厨为了吸引孩子的眼球，用波纹刀切成了波纹条状，没有的直接切成条状就可以。
2.用清水冲洗两遍，再放进清水中浸泡备用。土豆中含有大量淀粉，切好后很容易氧化变黑，所以放入清水中可防止土豆变黑，还可去除少量淀粉使成品吃起来更脆嫩。
3.猪瘦肉切成末放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、料酒，两片姜，用手捏抓均匀，腌制10分钟。
4.锅中水烧开，将切好的土豆条放进去，煮熟大约3分钟。捞出放入准备好的凉白开中投凉。
5.洋葱清洗干净切成丁；蒜瓣切成片。切洋葱的时候容易辣眼睛，准备一碗清水放在洋葱边，可缓解这一症状。
6.炒锅放入适量植物油烧至六成热，将腌制好的肉末倒进去煸炒变色，加入蒜末炒出香味。然后把切好的洋葱丁倒进去翻炒均匀。
7.加入半碗清水烧开，加入适量食盐、生抽、老抽搅拌均匀，勾入1小勺玉米淀粉，熬至汤汁变稠，关火加入少量鸡精出锅。
8.土豆条投凉后，控干水分，将调料汁均匀的浇在土豆条上即可。一道脆嫩爽口的凉拌土豆条就做好了，您要不要来试试呢？
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