俗话说：“百菜不如白菜。”冬天就是吃白菜的季节，不管是因为它好吃还有一个主要原因是便宜，小时候妈妈一到冬天就会买很多白菜放在院子里，一冬天都不会坏，想吃就去抱一颗，拿回家做猪肉炖粉条、咸鱼炖白菜、白菜丸子、白菜包子、白菜饺子都是不错的选择。可是现在大白菜没有以前的好吃，最近爱上了小白菜，它和大白菜很像，但是口感却比大白菜要更好，更软糯，更好吃。
小白菜颜色就很诱人，翠绿的叶子，看着就想把它吃掉，而且现在都住楼房，大白菜储存真的是个问题，块头太大，每次都像完成任务一样把它吃完，所以小白菜就是很好的替代。块头小而且营养又美味。
【小白菜炖粉条】配料：小白菜 2棵、粉条 1大把、葱丝 少许、味极鲜 2勺、鸡精 适量、花椒 3克
详细制作步骤
第一步【材料的处理】
①【小白菜的预处理】：将小白菜去掉根，掰成小块，然后清洗干净，现在很多青菜都是打过农药的，所以在吃之前一定要清洗干净，我喜欢每次洗之前把小白菜泡在水中，放少许盐浸泡一会，这样小白菜才会洗得更好。
②【食材精细处理】：将浸泡好的小白菜沥干水分，切成小块放入盘中备用，粉条要提前放入盆中，浸泡在热水中，这样粉条煮出来才没有硬芯。——（注意：如果赶时间想要粉条尽快泡好，那就把它放在热水中，这样基本上10分钟左右就泡了，会很快。）葱选择葱白，切成葱丝，如果家里有肉，切一点肉丝放入会使小白菜更好吃，我家正好没有了，所以我没有放猪肉。
》》第二步【小白菜烹饪步骤】
①锅里保证没有水，然后将锅子烧热，倒入少许花生油，放入葱丝和花椒炒出香味。——（注意：热锅凉油才能更好的激发花生油的香气。）
②先放入切好的小白菜茎部，炒软之后，再放入青菜叶子。青菜的叶子很容易熟，如果两者一起放入叶子就会很软，炒出来不好吃。
③小白菜炒好之后，放入泡好粉条，加入2勺味极鲜翻炒均匀，关小火炖煮2分钟，放少许鸡精就可以出锅了。
【小白菜炖粉条制作小贴士】
晚上的时候配上米饭，一大盘根本不够吃，简单又美味。
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
