吃过芝士蛋糕的人都知道，它有着属于自己特别的味道，不甜不腻还很有营养，经过发酵的更容易吸收它的营养，因为有吉利丁片，所以吃起来还有布丁的感觉，真的很美味，可以一个人吃一半的蛋糕，无论是当做下午茶还是送给过生日的人，都特别的适合
准备材料：
1.奶油奶酪 200g
一般做芝士蛋糕都用的这款奶油奶酪，来自美丽的南半球澳大利亚产的，醇正的奶油风味，做出来的蛋糕口感滋润，拥有浓郁的乳香味
2.酸奶 180g
3.奥利奥饼干 100g
4.牛奶 50ml
5.蛋黄 1个
6.黄油 50g
黄油用这种就好了，是真正的动物黄油，没有任何添加剂，口感非常的香浓，质地也很柔软，经常用这款黄油烘焙饼干和牛轧糖用，非常的好用
7.淡奶油 100ml
8.糖 65g
9.柠檬汁 15ml
10.朗姆酒 1勺
烘焙用的朗姆酒，刚好家里有就用了，没有也可以不放，柠檬汁可以看上一篇《#冰糖柠檬膏#酸甜更润肺》，里面有推荐一款安岳的柠。放了朗姆酒的蛋糕，吃起来更有风味。
具体步骤如下
Step1.黄油融化，吉利丁片泡冷水，奶油奶酪常温软化
Step2.奥利奥压碎加黄油拌匀，压在模具内，不要压的太紧了，放入冰箱冷藏备用
做蛋糕一定要模具的，这款的模具是活底的设计，脱模非常的方便，完整的保持你的做蛋糕的样子，保留最初的美好
Step3.蛋黄加入细砂糖、柠檬汁、朗姆酒拌匀
Step4.牛奶和奶油加热至略微沸腾，慢慢倒入蛋黄，一边倒一遍快速搅拌
Step5.将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁片拌匀
Step6.将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀
Step7.将蛋黄液分3次加入奶油芝士中搅拌均匀，再加入酸奶
Step8.将搅拌均匀的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，就大功告成了
这个教程，简单易学，没有用到烤箱，非常的简单，只要按照步骤 一步一步来就可以做出美味的酸奶冻芝士蛋糕了
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