《菜根谭》里说，花看半开，酒饮微醉，此中大有佳趣。这就告诉我们，喝酒喝到微醺时的状态是最好的，没事的夜晚，轻酌一小杯酒，让酒精抚慰你的心灵，这个时候，怎么能少得了这些美味的下酒菜相伴呢？
01卤凤爪
说到下酒菜，鸡爪这种卤味应该是很多人都会选择的吧。鸡爪虽然肉少，但是皮多、筋饱满，吃起来非常Q弹爽口，尤其是慢火卤煮的鸡爪，飘着微辣的香气，卤得透透的鸡爪，仿佛连骨头都是香的，真是名副其实的“好吃的连骨头都不剩”。
02香酥小黄鱼
小黄鱼也是喝酒时的绝佳搭配，冷水海域的小黄鱼，肉质更加鲜美。去掉鱼头加上香辛料，把小黄鱼细细炸制，当表面的鱼皮变成金黄，就可以吃了。炸过的小黄鱼外酥里嫩，入口就能感觉到鱼肉的鲜香滑嫩，就连鱼骨也被炸的香辣脆软，越吃越香的小黄鱼，又有谁不心动呢。
03卤牛肉
都说“小口喝酒，大口吃肉”，尤其是我们在看电视剧和小说的时候，那些江湖人士喝酒的时候一定会要上卤牛肉来下酒，这样看卤牛肉真是一道不可或缺的下酒菜。牛肉要选用肥瘦相间的后腿腱子肉，用上等大料卤制之后，香味浓烈，配酒食用再美妙不过了。
04怪味胡豆
怪味胡豆是重庆特有的休闲小吃，说是胡豆，其实就是蚕豆，挑选饱满的蚕豆用油炸酥，然后裹上一层特制的糖衣，冷却之后，丢一颗到嘴巴里，麻辣酸甜这些多重味道都能感受到，怪不得叫它怪味胡豆。嘎嘣脆的胡豆，又香又好吃，用来下酒非常合适。
05香脆辣椒酥
厌倦了普通的花生米下酒，可以试试香香脆脆的辣椒酥。辣椒段裹上蛋液、面粉和大量的芝麻，和花生混合，一起炸成金黄色，光是看到那黄灿灿的颜色就让人食欲大开，炸过的辣椒有些微辣，和花生在一起吃刚刚好，芝麻的香气也非常浓烈，绝对比用花生下酒更畅快。
06麻辣小龙虾
啤酒和小龙虾可是很多现代人的夜宵标配，小龙虾算是啤酒最好的“灵魂伴侣”了。红彤彤的小龙虾，虾壳薄软为佳，因为这样的龙虾会更加入味，也方便我们手剥食用。剥出虾肉后，先沾一点龙虾汤再吃，保证味道更加浓郁，让你一口爽飞上天，怪不得那么多人偏爱啤酒配龙虾了。
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