中华美食文化博大精深，烹饪方式也多种多样，包括煎、蒸、炸、炒、煮、烤等等。而煎蒸炸煮，却离不开那些高筋粉、中筋粉、低筋粉，很多人都分不清这些面粉的区别，今天我们就来聊聊这个问题。
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高筋面粉
高筋面粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，因蛋白质高所以筋度强，通常会用来制作具有弹性或者有嚼感的面包、面条等。在西餐中更多用于在制作千层酥、泡芙。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
维良高筋面粉，粉末呈现细腻的质感，色泽自然而且未加漂白剂，手感温和顺滑，精选高质量小麦制作而成，在揉挫的时候可以迅速成膜，不会出现块状现象。很适合新手作为家庭烘焙原料使用，烤出美味，吃处健康。
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中筋面粉
中筋面粉是指普通的面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点。如中式点心、饺子等。市面上大部分的中式点心都是以中筋面粉制作而成的。可以结合自己喜欢的口感加入些许低筋面粉（更松软）或高筋面粉（更有嚼劲）调节口感。
选用日本精选小麦，采用世界的领先技术，精工细作而成。粉质细腻，颗粒小，手抓便可成团，手感有质感，可以降低做点心的失败率。有着天然的色泽，有独特的香甜味道散发出来。做出来的成品细腻柔软，美味香甜。
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低筋面粉
低筋面粉简称低粉又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%，除蛋白在9.5%以下的面粉，通常用来制作蛋糕、饼干、小西饼等点心。如果想做比较松软的蛋糕，就得用低筋粉，制成的蛋糕会特别松软，体积膨大，表面平整。
维良的低筋面粉，有着细腻的粉质会给你带来松软口感的面包点心，每一口都含麦香浓郁。揉出来的面团柔软富有弹性，容易出膜，不会出现颗粒感，即使新手也可以轻松驾驭的了。是很不错的日常烘焙的材料之一。
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淀粉
各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉等，淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体溶液。日常烹饪时用于勾芡就是利用淀粉的这种特性。
马铃薯淀粉呈现出来的是白色带着微微淡黄色的粉末，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、细磨等工序制作而成，以马铃薯为原料，采用优质的工艺制作，幼滑有光泽，能使烹饪时勾芡后粘性十足，汁液粘稠度增加。
说了这么多，你现在能分清楚面粉的区别与用途了吗。明白了这些以后再也不怕买错面粉用错用途了，轻松烹饪烘焙没问题。
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