在日本，一夜渍是非常盛行的，这与日本人对事物不浪费的习惯有很大的关系。传统的日本人会用前一天剩余的食材，拿来做一夜渍，第二天配上一碗热乎的米饭，就能吃得很开心了。
一夜渍其实就是我们说的腌菜，但是长期的腌制会让食物吸收过多的盐分，不是很健康，因此就有了一夜渍，也叫浅渍。有味增渍，酱油渍和海盐渍等等。
做一夜渍其实非常的简单，用料也是我们平时很常见的。在你熟睡的时间里，一道酸酸甜甜的开胃小菜，就可以腌制成功了。在闷热的夏天早上，就着小粥，来一碗酸甜爽口，而且颜色又很漂亮的一夜渍，也是件非常幸福的事呀。
话不多说，快跟着小编来学习一道简单又开胃的一夜渍吧。
1.先准备一个腌制的器皿，可以用日本一夜渍的专用的玻璃罐，有很厚重的玻璃盖，可以用来压住食物，让食物更加入味。
2.将自己喜欢的蔬菜洗干净，然后切成小条块，尽量不要选择带叶子的蔬菜，用根茎类的蔬菜来腌渍，口感会更脆。
3.把切好的蔬菜装入玻璃罐中，然后加入自己喜欢的各种调料。方便一些的话可以加市面上已经调好的辣椒酱，甜辣酱等等。然后盖上盖子，放入冰箱，第二天起来就可以吃啦~
选用非常优质的玻璃材质，通过特殊工艺的处理，让玻璃看起来像迷雾一般的质感，隐约能够看到食材的颜色，非常好看。十分厚重的玻璃盖，能够压住蔬菜，把水分都逼出来，让蔬菜更加入味。
真正的原生态胡萝卜，没有任何的污染，也不添加任何保鲜剂等等。从地里直接摘取送达，程度上保证了食材的新鲜。口感清脆，非常鲜嫩。营养丰富，而且还有一丝甜甜的回甘。
在农家现摘现发，保证新鲜送达。自家种植，没有打农药，都是施农家肥，食用起来非常健康，放心。颜色嫩绿，口感很清脆，味道非常地清甜爽口。
蒜蓉的香气非常地浓郁，而且辣椒的辣味是很清新的那种，在辣的当中还带着点酸甜的感觉，特别的开胃。而且辣椒中含有非常多的维生素C，很有营养。
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