其实，只要一个电饭煲，妈妈再也不用担心，空巢中年的我没饭吃了！
相信电饭煲是绝大多数人入手的第一件小家电，可怜的它却常常因为主人不想只吃白饭被冷落在一边。各位宝宝，接下来小晒要给大家分享我的拯救电饭煲行动的独门秘籍——电饭煲杂锦饭。
电饭煲杂锦饭的灵感是源于广式腊味煲仔饭，它那晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽。如何用电饭锅copy一份简单可口的腊味煲仔饭呢？
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准备好香菇和香肠
香菇、腊肠是电饭煲杂锦饭的灵魂。选10个干香菇，先用水冲洗干净，然后在碗里用温水泡发半个小时左右后切丁。将4根腊肠斜切成片。
小晒在电饭煲杂锦饭界摸爬滚打多年，有一款香菇完全满足要求。我特别喜欢这种帽大脚粗，纹路紧凑的光面香菇，因为它菇香浓郁，口感厚实鲜嫩。而且它的真空包装简直是为我而设——毕竟吃过散装臭菇，浪费了一锅饭。
腊肠当然选择是广州最地道的皇上皇腊肠，肥瘦适中，不涩不腻；淡淡的酒味，非熏腊肉。它包裹的汁和油偷偷地渗透到每一粒米饭中，粒粒米晶莹剔透。它简直是腊味饭的精华！
喜欢吃辣的朋友，可以选择杨大爷麻辣香肠来替代腊肠。它真的是一款令人十分感动的麻辣香肠，有三种辣度可选，而且还有偏肥、偏瘦或均匀的肥瘦搭配！最重要的还是它保持了正宗的川味，让小晒念念不忘！
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灵魂配料：咸鸭蛋
本小晒的电饭煲杂锦饭又怎可能是简单的香菇配腊肠呢？我的咸蛋超人，当然要在我最需要的时候出来满足我！将1-2个咸蛋洗干净外皮，然后切割成两半，不容一丁点有蛋黄洒落，它真的很好吃！待会放在饭的上面一起煮。
一颗优秀的咸蛋是可以流油的，不仅蛋黄要流沙细润，蛋白要鲜香嫩化，而且斋吃的时候也不会觉得很咸。红太阳咸蛋绝对是我心中咸蛋NO.1，是它，是它，就是它成就了小晒的电饭煲杂锦饭。
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杂锦饭的升华：调味汁
一切准备就绪，成败在于酱汁了！常规准备2勺生抽、1勺耗油和半勺盐，喜欢辣的可以加两个紫天椒，搅拌均匀，调成酱汁。
关于酱汁的调制，小晒也有小秘诀！小麦为原料的酱油，它的味道更为鲜甜，此外它更容易给食物润色，瞬间给让整个杂锦饭的颜值和口感都提升了10分！经过多番尝试，诚意向大家雀巢的美极酱油，口感颜值绝对出乎你意料。
小晒一直钟情于李锦记旧庄蚝油，它充分保留了牡蛎的鲜味却不腥，其丰富的氨基酸含量让食物更加鲜美，补充腊肉的肉质感，提升香菇的浓香，令杂锦饭味道更鲜味美。
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调整心情准备开吃
将2杯米淘好置于电饭煲内，将调好的酱料和泡菇水一起倒进去，并搅拌均匀，水位刚好高米一个指节就好。将准备好的香菇、腊肠和咸蛋平铺在米的上面。按上煮饭键，等到“叮”响，一碗美味的电饭煲杂锦饭即将出炉。
房子虽然是租来的，但美食不止外卖。电饭煲杂锦饭会让你拥有家的感觉，和小晒一起开吃吧！
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