加拿大最出名的参，是同作为药材的两类参。一个是在山地茁壮成长的植物西洋参，另一个是在海里游走的动物海参。这两者作为加拿大人的常备保健品，营养价值都居高不下。
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西洋参
植物参类一般都有增强抵抗力的功效，而西洋参，我更看重的是它能让人消除燥气，进而得以静心的作用。
我们买西洋参，最好选像这种片薄的，这样更容易煮炖也更容易被人体吸收。它这款烘干得很好，这样参片会更容易保存，里面的营养也更容易被锁实。
补气血这块西洋参是很给力。味蕾君我有段时间不知是熬夜熬得太猛还是因为日常没锻炼，老是嘴唇发白、力不从心。后来我妈给我炖了西洋参汤，她炖的方式有点苦，但我还是喝下去了，喝了三次左右，就明显感觉气血足了很多。
小时候妈妈炖煮西洋参，是想给还在读书的我补补脑，而我当时总觉得是自己的脑力还处在巅峰状态，所以认为这种补品吃了没多大用处。但现在大了回想起来，精力最旺盛数学算得最好的那段时间，几乎都是吃西洋参吃过来的。吃和不吃，差别真的很大。
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海参
海参是出名的世界八大珍品之一。我认为用药材去形容它更贴切，因为它的功效是更倾向帮人解决问题。
我家煮海参的方式，往往是切片后放粥里。用海参熬出来的粥特别有质感，即便用平常的调料简单料理，做出来也巨好吃。怎么说它也是高蛋白低脂肪的食物，光是喝它的粥，我每次都能和家人一起喝到锅见底。
好的海参会像这种一样，是尽量保证它的原貌的。海参原本的形态就是圆滚滚的密封式的一个。那些被开膛的海参干，往往是死海参做的。另外就是看切片，切片后它没有断裂就证明它没有被开过膛，这样的海参就能放心吃。
我们都知道，海参是年龄越大营养价值越高。这款他们专门选用6年以上参龄的野生大个海参，年龄方面肯定够了。另外这还是在无污染的北极海域捕捞的，水质清冷纯净，海参蛋白质的丰富性都很有保障。
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