赤霞珠是一种葡萄品种，用来酿造红葡萄酒。赤霞珠是大众脸，酿成的葡萄酒，在社交中是最常遇到的。这是男性朋友们非常喜欢的酒款，喝起来有劲过瘾，而女性朋友们一口喝进去，会常常说“好难喝”“太涩了”。
世界上没有一个葡萄品种能像赤霞珠这样包罗万象，海纳百川。它广泛种植于世界各地，就像它的名字，红霞连天赤如火，珠圆玉润惹人怜，它在哪里都是那么的惹人怜爱。而全世界最顶级的葡萄酒，像波尔多的拉菲、木桐以及美国的作品一号、智利的活灵魂、意大利的西施佳雅等，都主要由它酿造而成。
就连国产葡萄酒，张裕、长城、威龙，它们生产最多的酒，也是赤霞珠葡萄酒。就算很多喜欢喝红酒的人也未必知道赤霞珠全部的故事，那我们就来讲讲“赤霞珠”的那些事儿。
1丨什么是“赤霞珠”？
赤霞珠是葡萄酒界当之无愧的王者，好生养，适合于各种土壤，几乎在每个国家的产区都能看到他的种植，就好像中国的温州人，遍布世界各地。赤霞珠，单宁强、酸度高、酒体重，决定着它酿成的酒能够存放好长时间，用专业术语说，就是有很高的陈年潜力。
比如拉菲、玛歌、木桐这些波尔多顶级名酒，都是由赤霞珠主要酿造的，这些顶级好酒动不动二三十年的陈年时间，归功于赤霞珠的这些特性。
赤霞珠是个大器晚成的角色，它晚熟，遇到气候寒冷的生长环境或是较早被采摘，都会带有一种青椒味，而且它强劲的单宁和厚重的酒体也会让初次接触葡萄酒的小白们忘尘却步，难以欣赏。
年轻的赤霞珠，充满了黑醋栗、黑莓、黑樱桃的香气，还夹杂着青椒、绿叶等草本植物香。在橡木桶成熟后的赤霞珠，除了黑色水果，还时常带有香料、香草、烟熏等迷人的气息。到了晚年，雪松、蘑菇、烟草、皮革香气，使它增添了“老干部”的沧桑与魅力。
2丨赤霞珠有哪些特点？
赤霞珠喜阳，美国、澳大利亚、智利这些新世界国家就掌握了这一秘诀，充足的光照让赤霞珠充分的成熟，晚来的雨水，又不会影响赤霞珠的收成，因此新世界的赤霞珠都是果味浓郁，酒体厚实，单宁强劲，酒精度略高，非常强劲。阳光让原本的青椒味转化了薄荷味，而库纳瓦拉产区的赤霞珠又会形成一股独特的桉叶的味道，当然这只是因为葡萄园周围种植了桉树，染上了它的味道。
高单宁、高酸度、重酒体，是它的三个主要特点。我们喝的赤霞珠红葡萄酒，常见的香气有黑色水果类的黑加仑、黑樱桃、黑李子等。绝大部分的赤霞珠葡萄酒在橡木桶中熟化过，所以，他有一股浓浓的橡木桶味儿，例如香草、烟熏、烘烤、雪松等香气。存放多年后的赤霞珠酒，打开后又会散发出皮革、湿树叶、烟草等气味。
以上这些特点，看似有点枯燥，但你如果能在喝酒时说出来，大家会暗暗地竖大拇指，觉得你懂行。赤霞珠葡萄酒的骨架很大，就像施瓦辛格一样。赤霞珠葡萄酒，又有丰富的层次感和复杂度，打开后不同的时间段，能喝出它不同的香气口感。
3丨哪里的赤霞珠有名气？
在酒桌上，我们看到的赤霞珠葡萄酒，酒标上如果出现以下这些地方，就说明这款赤霞珠品质比较好，很有代表性，选酒的人有眼光。
——法国波尔多
世界上最有名气的赤霞珠酒是在波尔多。在波尔多，赤霞珠常常和梅洛混酿在一起。就像一对夫妻，赤霞珠太过于刚硬，而梅洛比较柔美，这两个葡萄品种放在一起正好互补双赢，喝起来口感风味达到最佳。
这种赤霞珠梅洛“夫妻式”的酿酒风格，被业内称为“波尔多经典混酿”，为全世界酿酒师所效仿。优质的波尔多赤霞珠葡萄酒，在酒标上会出现波尔多字样，或者出现子产区梅多克、上梅多克、格拉夫等字样。
品牌：香格里拉
高原圣地之甜，满载热带水果的香气，清爽芬芳，颜值与口感美好融合。法国巴黎的传教士教会藏民种葡萄和酿酒，现在依然保留着上百年树龄的葡萄树，甄选香格里拉高原葡萄园，入口柔滑细腻，醇厚甜润。
品牌：香格里拉
土质深厚通透，利于葡萄的生长和营养吸收，传统与现代科技生态的结合，高海拔远离污染，经过手工采摘，甄选着色佳，果香浓的葡萄精酿而成，采收前一个月降雨少，不易发生病虫害，品质佳。
——意大利
意大利的超级托斯卡纳产区，也出产优质的赤霞珠葡萄酒。这个完全效仿波尔多酿酒风格的地方，酿出的顶级赤霞珠葡萄酒，现在已经成为意大利最贵的葡萄酒之一。
品牌：DILE
赤霞珠与巴贝拉一起混酿，黑色水果和红色水果的香气交织，黑树莓，黑加仑，黑樱桃的味道都有，还有赤霞珠典型植物气息，有一点请教的味道，酸涩度有很好的平衡，搭配肉食类食物更加的完美~
——澳大利亚
澳大利亚有两个地方的赤霞珠最有名气。一个是库纳瓦拉，一个是玛格丽特河。一些赤霞珠酒，有种桉树的味道。
品牌：柏尔兰堡
选用优质的赤霞珠，成熟的红色水果香气，澄清透明，滋味醇厚，回味好。传承悠久的酿造工艺，好工艺才能酿造了好的葡萄酒，传统种植，手工采摘，精心筛选，酿造更严谨，味道更好。
品牌：BIN9
这是一款风格优雅，口感细腻的赤霞珠，它呈现了一贯黑加仑芳香及雪松木的气息，上等法国和美国橡木成熟酿制，单宁熟美，酒体更加的丰腴和谐，口感细腻回味悠长。
——美国
美国的赤霞珠葡萄酒喝起来更为浓烈，骨架更大，就好像美国车框架大，吨位重，耗油量大。好的赤霞珠葡萄酒，在美国的加利福利亚州的纳帕谷、罗塞福、奥克维尔、亚历山大谷。橡木桶带来的香料味明显，黑色水果味道更浓郁。
品牌：加州乐事
赤霞珠红葡萄酒拥有优雅的口感和香味，成熟的覆盆子和红樱桃平衡交织，带来美国加州的热情气息，口感十分顺滑、柔醇。成熟后是深紫色的，因此酿造的葡萄酒的颜色通常深不见底。
——智利
智利酒，现在在中国非常普遍，因为免关税，性价比高。优质的赤霞珠葡萄酒位于麦坡山谷、科尔查瓜、卡查波阿尔产区。智利的赤霞珠，喝起来有一种薄荷的味道。
品牌： 博尔德龙庄园
天然的生长环境，博尔德龙庄园，高品质新橡木桶，进口优质的葡萄酒，原酒进口放心无忧。深达30mm的凹槽底部，更有利于陈酿，底纹防滑，放置更加的安全。
——南非
斯泰伦博斯产区，出产的优质赤霞珠，水果香味较少，草药味道较多。如要挑选好点的赤霞珠葡萄酒，上述产区出产的酒款也可以成为你选择的范围。
挑选新世界（欧洲以外）产区的优质赤霞珠酒，就可以认准酒标上的赤霞珠英文字样。在欧洲旧世界产区，葡萄酒的酒标上不会出现赤霞珠字样，都是产区名称，这时就要依据上面说的产区名称进行挑选。
品牌： 非象
赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，其淡宝石红，澄清透明具青梗香，滋味醇厚，回味好，典型的青梗香和淡淡的黑醋栗的味道，酒体结构紧密，丰满厚重。
4丨赤霞珠与解百纳是什么关系？
中国也是赤霞珠葡萄酒的生产大国。开头讲的张裕、长城、威龙，生产的大部分都是赤霞珠葡萄酒。那有人问，他跟解百纳有什么关系呢？
解百纳是一个品牌，一种调配风格，一个配方。它是有三个葡萄品种混合调成的，赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠。其中赤霞珠占有主要成分，当然，也有人理解为，赤霞珠就是解百纳。
解百纳系列，现在是国产葡萄酒中的主打酒款。所以，我们常常喝国产葡萄酒，觉得这个酒涩，其实就是赤霞珠在起作用。
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
