手把手教你制作绵羊及河马面包-淘八折

手把手教你制作绵羊及河马面包

时间：2020-07-15 14:51:13 来源：淘八折 阅读：(18) 收藏

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【自制の烘焙创意美食】手把手教你制作绵羊及河马面包，点击文字查看更多>>看着自己亲手做的面包慢慢成形、在烤箱中渐渐“长大”，那种满足感、幸福感真的无以言表。烤的时候惊喜的发现这二位自动保持了这姿势！所

【自制の烘焙创意美食】手把手教你制作绵羊及河马面包，点击文字查看更多>>看着自己亲手做的面包慢慢成形、在烤箱中渐渐“长大”，那种满足感、幸福感真的无以言表。烤的时候惊喜的发现这二位自动保持了这姿势！所以说：烘焙是件很快乐的事，对吧？

一、西式美食创意秀——绵羊小面包这次是“绵羊面包”，中间加了少量的蜜豆为馅。造型比较简单，重点是各部位的比例要掌握好，但也并不是那么严格，我做的时候细小的部分也没称重，比例差不多就好。

1. 发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟2. 取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜3. 一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。4. 分割成每个约50g~60g大小，滚圆后松弛15分钟。5.将面团按扁排气，擀成圆形6.在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。

7.将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子8.再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开9.较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆10.从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3~4道小切口11.将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面；羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向。12.放入烤盘中，在温暖处发酵约40分钟后，用黑芝麻做眼睛；再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°，烤制15~20分钟即可。

小贴士:烤制时注意观察，切不可上色过深，最好要比我的稍浅一点，白白的绵羊才更形象。

===华丽丽滴分割线===

二、看豆浆和豆渣如何变成超萌的——河马汉堡

最近经常会做豆浆来喝，喝的多了，就想着能不能再搞点其他花样来试试。今天呢，要分别使用豆浆和豆渣啦！然后，再让他们重新结合在一起，永远不分离~~O(∩_∩)O~豆浆用来制作一款造型小面包——河马，看：河马先生的大鼻孔，是不是超萌！豆渣加上鸡肉做成的鸡排，最后巧妙地叼在河马先生的大嘴里。呵呵~虽然河马先生吃素的，但加了豆渣的鸡排味道也不错滴~~嘻嘻

这是一款造型小面包，看似复杂，其实也不难，关键是掌握好各个关键部件的大小比例，耳朵不要太大，否则发酵好以后就变猪耳啦~ （感觉我做的还是有点大了）。首先第一步制作豆浆：

1.黄豆一杯，加水浸泡10小时左2.将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加水1000~1200ml之间3.盖盖、通电，选择“湿豆”功能，启动4.直到豆浆机发出提示制作完成，大约25分钟5.用附赠的滤网过滤豆浆6.最后得到醇香的豆浆和剩余的豆渣第二步：直接法造型面包：

1.制作面包的材料2.面包机中加入豆浆和鸡蛋3.再加入面粉，糖和盐放在一侧，发酵粉放另一侧，不要和糖盐直接接触4.先揉面20分钟左右，再放入黄油启动“发酵”程序（大约是再揉20分钟后发酵70分钟的样子）5.发酵至手指戳洞不下陷也不回弹为好6.取出后分割成50g 和8g 大小的两种剂子，分别滚圆，醒制10分钟7.将50g的面团擀圆排气，左右两侧向中间叠起8.从中间向两头擀开后对折

9.用擀面杖向着对角方向擀开，整成如图所示的梯形10.将小块的8g 面团按成小圆分割成两大两小的四部分11.分别滚圆按扁12.比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状，小圆的中间按一个窝13.将各部位组装在一起，链接处可刷少许水粘住14.如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔15.全部做好后放在35°左右湿润的环境中最后发酵，我在烤箱中发酵，大约40分钟到一小时左右16.发酵好后放入提前预热好的烤箱中195°左右烤18~20分钟17.烤好的河马面包晾凉，在鼻子下面横切开18.加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可（豆渣鸡排的做法见下文）