说到奶酪，大家可能会想到浪漫的古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及表达爱意的礼物，其实奶酪源于西亚，是一种古传留下来的美食，奶酪如今也是风靡全球的特色小吃。
奶酪蛋糕起源于希腊，是为了雅典奥运会所作出的甜点，而今日却成众多人心中喜爱的美食之一，美好的下午，来一块奶酪蛋糕在配上一杯咖啡，浓浓的异国风味。
在这时代渐进的社会，手工制作蛋糕成了人们放松自己的消遣娱乐项目，今天小编要教大家制作的就是浪漫的奶酪蛋糕，这么一个慵懒的午后，系上围裙开始一段甜蜜美食的旅程吧。
心动不如行动，赶快跟小编一起动起来吧~
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【模型大小】
22cm×19cm蛋糕模一个
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【材料】
主料：奶酪180克，鸡蛋2个，低筋面粉55克，鸡蛋黄1个
辅料：酸奶60克，糖粉58克，白醋少许，可可粉适量，黄油18克，食盐少许
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▼烤乐仕活底蛋糕模
对于做烘焙的朋友来讲，阳极蛋糕模，采用铝合金，不含毒物质，有着出色的耐高低温奶酸碱腐蚀能力，不易生锈，清洁方便，采用活底设计，取放灵活，可轻松脱模，亦可拆开清洗，干净卫生。
▼不锈钢面粉筛网
精选优质食品级不锈钢，耐用不易生锈，光泽感好，外观小巧玲珑，烘焙好帮手，处理过的面粉更加细腻顺滑，做工精致，小巧玲珑大小适中，筛面糖确保不结块。
▼迷你手持打蛋器
全铜芯电机作为动力，马力十足，搅拌更轻松，搅拌棒采用食品级不锈钢，健康卫生，搅拌食物更放心，坚固耐用寿命长，不容易老化开裂，散热快单次使用时间更长。
▼Whirlpool家用电烤箱
烘焙最重要的是火候，选择一个好的烤箱，让你轻松制作，上下管立体加热，火力程度随时把控，烤出来的食物，色泽均匀有食欲，多层烤位，多样烘焙可随时随享。
▼妙可蓝多马苏芝士碎
妙可篮多马里拉奶酪，选用黄金奶源带优质牛奶，严格筛选，烘焙效果好，口感好，奶香浓郁，香甜不油腻，含有鲜奶的醇厚美味和甘甜，湿润而富有弹性。
▼中裕蛋糕用小麦粉
小麦细致研磨，色泽自然洁白，粉质细腻均匀，蓬松不结块，适合烘焙制作，提取小麦的精华部分制成的面粉，保留小麦的原香原味，制作的蛋糕，外形饱满，色泽鲜亮，入口绵软散发着淡淡的自然麦香。
▼阿尔发白砂糖
采用白砂糖低温研磨，质感细滑，适用于芝士蛋糕，饼干，面包制作以及表面装饰。它色泽洁白，粉质细腻，细滑干爽，它不但是您日常烹饪的首选，还是您平日里音频的伴侣，带给你丝丝甘甜。
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【做法】
1、先做饼干底，把黄油跟少许盐还有8可糖混合，用打蛋器拌和，然后加入鸡蛋黄搅拌均匀，在加入面粉，均匀搅拌，防冰箱冷藏半小时，在取出面团擀呈磨具底大小的原片，用叉子插出洞洞，防止烘焙时鼓起，然后烤箱190烤15分钟。
2、分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，在蛋清上加入两滴白醋。
3、在加入20克糖粉搅合打发成发泡的状态，奶油奶酪加入糖30克打发至润滑无颗粒状，加入蛋黄搅拌均匀。
4、倒入酸奶搅拌均匀，在筛入低筋面粉。
5、将打发好的蛋清分次加入奶酪面糊里，翻拌均匀，在把晾凉的饼干轻轻用含棉张把边压一下取出。
6、在然后把乳酪倒入有饼干的磨具中，剩一点加入可可粉，然后在奶酪糊上面画出千叶纹，蛋糕膜外的底部包上锡纸，放入装了水的烤盘里，烤箱预热上下火150度，烤一个小时，表面呈浅黄色即可，取出晒晾，防冰箱冷藏半天，口感更好。
怎么样，是不是很简单呢？听说爱烘焙的女生最美哦~
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