【彩虹曲奇】
彩虹色彩缤纷，而且一纵即逝，这种短暂的美很多人都想抓住。抓住彩虹，并不困难。
材料：
低粉490克、黄油270克、糖粉245克、香草精7.5ml、盐1克、蛋黄4个、蛋白1个、水5ml、各色食用色素(6种颜色)适量
操作步骤：
1、 室温软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅
2、 继续加入香草精跟盐，搅打
3、 然后加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀
4、 筛入低粉，充分拌匀
5、 拌好的面团分成三大份，其中一分放入冰箱冷藏
6、 另外两份再各分成三小份，加入色素揉匀，然后放冰箱冷藏一会儿
7、 找两本厚度差不多的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片，重复六次擀完所有彩色面团
8、 擀的厚度根据自己模具的高度来决定，我的心形模具比较大，直径为5.5cm，所用我每一种颜色擀的高度为1cm，叠加好后还要稍微按压一下）
9、 用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上，错开颜色依次将面团叠好
10、 然后再放入冰箱冷冻，取出切成2cm宽的彩虹块
11、 把彩虹块平放压出心形，在每块彩虹心之间也刷上蛋白水
12、 一个个粘在一起，每粘一个都要轻轻压实，冷冻２小时（时间一定要足够）
13、 把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里，把心形外层包满后再包一层
14、 包好的曲奇面团再放入冰箱冻硬，取出后切成厚度适中的一片一片
15、 送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤12分钟左右至表面上色即可
本食谱由@吾爱烘焙everyday 制作！
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