说起早餐的种类，对西安人来说那可是数不胜数，样样都是美食中的经典。西安人最爱的十大经典早餐，你都吃过了吗？你最钟爱哪一款呢？
肉丸糊辣汤
肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，西安人最受欢迎的早餐之一，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子及香油，味道独特。
糊辣汤
起源于河南省，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃。
甑糕
甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，因此得名。蒸熟后老远就能闻到糯米特有的香味，甑糕米枣交融，老幼皆宜，营养丰富，有很强的滋补性，色泽鲜润，绵软粘甜，风味独特，实为冬春早点的佳品。
油茶麻花
西安的传统坊间小吃，油茶以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤，再将现成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻，杏仁，黄豆，花生、核桃颗粒等配料。麻花在油茶中一泡，绵软，可口，芳香，味道非常鲜美。
杂肝汤
杂肝汤汤清肉烂，羊杂都切得块挺大，量也大，吃起来贼过瘾，老陕的一天很多都是从这碗神奇的汤开始的。
豆腐脑
陕西的豆腐脑，以西府乾州的最为有名。乾州的豆腐脑有两个绝活，第一绝就是豆腐脑点卤的技巧，讲究微火熬浆，急火点卤；第二绝在卖豆腐脑上，主要是指盛豆腐脑的容器称为一绝，因为这种特制大瓦缸竟然有一米多高，而且保温性极佳，一上午都能保持在50℃以上！
包子
包子铺子分布在西安的大街小巷，包子种类挺多，馅料鲜香、美味。
馄饨
早上端着热气腾腾的馄饨，吸溜一口到嘴里，特满足。老陕做的馄饨实在，味重，回味悠长。
笼笼肉夹馍
笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，加入馍里，吃一口，嘴里包含着肉的麻、辣、鲜、香，与馍的筋道软熟。那滋味，对于饿了一晚上的吃货们，那就是人间美味啊！
牛肉饼
牛肉饼可以称作是西安街头一种再普通不过的小吃，很多人都喜欢把牛肉饼当做早餐。牛肉饼也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。
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