这是一道打小儿我就爱吃的美食，妈妈总是在春、秋天做，买来这水嫩嫩的西葫芦，加鸡蛋和面粉，小火那么一煎，金灿灿的出锅后再搭配醋和蒜末做的酱汁，甭提多好吃了。 这道曾经是物质贫乏年代的奢侈美食，因为其菜鲜，鸡蛋嫩，小火油煎，既是是现在这个“想吃啥啥都有”的时代，也是好吃不过时。 没错，这道美食就叫糊塌子。
食材也是超级的简单：
西葫芦1根；
鸡蛋2个；
面粉120克；
盐1小勺；
五香粉（或白胡椒粉）少许，
食用油适量；醋，
蒜末做一小碗酱汁儿。
做法：
1、准备好需要的食材
2、一个西葫芦去皮洗净，擦成丝，一定是擦成这种粗点的丝，细了不好吃。加一勺盐杀出水分。
3、大概等10分钟，水分已经析出了，别倒，这汁水很鲜，和面不加水，就用它。
4、加入两个鸡蛋，搅拌一下。
5、加入120克左右的面粉，稍微搅拌一下。
6、大概这样的浓稠度就可以了，愿意放五香粉或者白胡椒粉的，可以加一点进去。
7、平底锅坐热，倒入适量食用油，一勺子的擦子糊糊摊进平底锅，用勺背推平，均摊在锅里，摊的时候是小火，平铺后中火。
8、先不要马上移动面糊糊，等一面凝固再翻面，两面金黄即可。摊一张也就一分钟不到的事，特别快。所以早餐吃这个，是方便又美味。
9、切碎的蒜末放进醋里，糊擦子饼切开，趁热蘸着汁吃，太香了。
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