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文|彬彬

编辑|彬彬

前言：

1972年，尼克松踏上中国的土地，开启了改变世界格局的“破冰之旅”。

在国宴上，各种精美佳肴摆满宴席，而让人意外的是，他对一道中国菜情有独钟，甚至将整盘菜吃得一干二净！

这一幕让在场的中美官员都忍不住侧目，而这道菜也因此声名大噪，最终被誉为“国菜”。

那么，这道菜究竟是什么？为何能让尼克松如此着迷？它背后是否隐藏着特殊的寓意，甚至影响了中美外交？

天下谁人不识君——尼克松的传奇访华之旅

时间拉回到1972年，冷战的阴霾依旧笼罩在世界的上空。

但在这个特殊的年份里，一位特殊的客人即将踏上中国的土地——时任美国总统的理查德·尼克松。

这是1949年新中国成立以来，美国最高级别领导人的首次访问。

对于中美两国乃至整个世界来说，此行注定载入史册、影响深远。

尼克松此行的主要目的，是要与中国最高领导人毛泽东主席、周恩来总理会面，冰释前嫌，开启中美两国关系的新篇章。

在经历了20多年的敌对、对抗之后，中美这两个大国终于要握手言和了。

这对双方都意义非凡。

"美食外交"初露端倪:淮扬菜脱颖而出

尼克松的行程自然备受瞩目。

作为东道主，中国政府也在精心准备着迎接贵宾的各项事宜。

而在诸多细节当中，一项看似平常却意义重大的工作，就是为尼克松准备国宴的宴请菜单。

选什么菜系？选什么菜品？众说纷纭、意见不一。

有人主张选择地道的北京菜，因为尼克松主要行程在北京;也有人推荐清淡爽口、不油不腻的粤菜，考虑到美国人的饮食口味。

但周恩来总理却提出了一个新的选择——淮扬菜。

说起淮扬菜，它可不像川菜那样麻辣鲜香、也不似鲁菜那般浓油赤酱。

淮扬菜的特点是什么呢？用一个词概括，就是"平和"。

既不清淡寡味，也不刺激浓郁;保留了食材的原汁原味，又能展现烹饪的技法;口味温和，更容易被不同国家的人接受。

或许正是淮扬菜的这种"中庸"特点，契合了中国的传统文化，也体现了中国人不偏不倚、包容并蓄的胸怀气度。

这跟中美两国即将开启友好往来的大方向，可谓异曲同工。

周总理慧眼识珠，一锤定音，就选定了淮扬菜。

这为后来的"美食外交"奇迹埋下了伏笔。

惊世一幕:尼克松"疯狂"的筷子

终于，尼克松抵达中国，与毛主席、周总理会面。

外交的大幕已经拉开，而美食的魔力也即将上演。

让我们把镜头转向国宴现场——在精心布置的宴会厅内，摆放着一桌诱人的淮扬佳肴。

尼克松面带微笑地端坐其中。

周总理亲切地向他介绍着每一道菜品的来历和特色。

而在众多菜肴中，一盘白花花的虾仁吸引了尼克松的注意。

这，就是后来令他难忘的"白袍虾仁"。

尼克松拿起了他特意练习了两个月的筷子，有点笨拙但认真地夹起一只虾仁，送入口中。

突然，他的眼神亮了!这虾仁鲜嫩弹牙、入口即化，淡淡的清香在口腔中扩散开来，让他的味蕾瞬间被征服。

这味道对于惯吃西餐的尼克松来说，实在是一个全新的惊喜!

接下来发生的一幕，令在场的中方工作人员都惊呆了——只见尼克松越吃越香，他似乎忘记了自己贵客的身份，完全沉浸在了美食的享受之中。

一只只虾仁不断被送进嘴里，直到"哗啦"一声响，尼克松手中的筷子戳到了空盘子的底部。

原本满满一大盘"白袍虾仁"，竟被他一人吃得一干二净!周总理在一旁笑眯眯地看着，似乎对尼克松的"失态"非常满意。

尼克松的魂牵梦绕与舌尖上的外交

尼克松临走时意犹未尽，回国后更是对"白袍虾仁"念念不忘。

他甚至花重金聘请厨师，想要重现那道神奇的佳肴。

由此可见，这次中国之行，这顿惊艳的国宴，给他留下了何等深刻美好的印象。

"白袍虾仁"也因此名声大噪，成了国宴上的"台柱子"。

它选用洪泽湖的野生湖虾，配以新鲜的蔬菜，经过淮扬菜大厨的精湛烹饪，成就了一道让中外贵宾都赞不绝口的美味。

它不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。

在轻松愉悦的用餐氛围中，尼克松卸下了政客的面具，流露出最真实的一面。

美食，拉近了中美两国人民的距离。

这才是"白袍虾仁"的魅力所在。

它绝非一道简单的菜品，而是两国交往中的一个暖心插曲，是"美食外交"战略的精彩缩影。

尝一口虾仁，品的是友谊，咽下的是善意。

经此一役，"白袍虾仁"堪称中美外交的一大功臣。

传承与创新:中华美食的无穷魅力

追根溯源，中国的烹饪历史源远流长，从最初的简单烧烤，到如今的烹、煮、炒、蒸百花齐放，积累了难以估量的菜品和工艺。

中国的饮食文化博大精深，讲究色、香、味、器的和谐统一，蕴含着华夏先民的智慧结晶。

各地风味各不相同又交相辉映，形成了诸如淮扬菜、川菜、粤菜等闻名遐迩的菜系。

随着中国国际地位的提高，中华美食也日渐成为了文化交流的重要渠道。

从最早的淮扬菜点亮国宴，到如今川菜、粤菜风靡世界，八大菜系各领风骚，中国的美食正散发着前所未有的魅力。

它们承载着中华文明的精华，也架起了中外友好的桥梁。

透过美食，世界听到了中国的声音，看到了中国的风采。

结语：

半个世纪过去了，中美关系跌宕起伏，尼克松访华的温情佳话也渐渐淡出了人们的视野。

但那鲜活生动的一幕幕，那跨越国界的美食魔力，却值得我们永远铭记。

愿中美两国能从这段佳话中汲取智慧，以心换心、以诚相待，用"食"力化解误会、增进了解。

让我们携手前行、共创未来，在百年大变局中续写更多平等友好、互利共赢的动人篇章!

让"白袍虾仁"这样温馨、美好的故事在新时代不断上演，成为中美关系的又一张名片。

也让世界各国在美食的芬芳中加深情谊，用味蕾丈量心灵的距离。