#成都#
街头巷尾，
恰似城市跳动的脉搏，
无不洋溢着蓬勃的生机与活力。
漫步其间，
总能感受到生活的烟火气息。
每一块砖石、每一道转角，
都沉淀着这里独有的历史底蕴、
文化内涵和珍贵记忆。
确实臭，但也确实爱吃。——今日华仔
本期探店，
走进【建设中路】。
和华仔一起，
探寻成华的小街、小店、小日子......
“成都哪条街最好吃？？”随便抓个路人一问，十有八九都会脱口而出：“建设路！”从“建设路必吃清单”到“暴走一万步打卡建设路”，关于这条美食街的攻略简直多到看不过来。在这儿，不仅挤占你的胃，还抢占你的心。
阿贵老友粉 闻起臭，吃起香
关于老友粉，它各种版本的来历故事流传了几十年，最广为人知的一个版本来自二十世纪↓
一位老翁感冒了，朋友十分挂念，便将精制的面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热、辣、酸、香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给好友，“老友粉”便因此得名。
现在的螺蛳粉火得“一塌糊涂”，大街小巷走两步就可以看见它的招牌，相比之下，老友粉便“低调”了不少。可要说起来，这俩粉还挺对脾气，因为都带着一股“酸臭”味。
“为啥子会臭？”一般第一次闻到老友粉的人都会这样问，其实老友粉的“臭味”是豆豉发酵后的味道，也正是这碗粉的灵魂所在。
一锅一碗一爆炒，是老友粉的一大特色，无猛火不老友，老友粉整个制作过程讲究猛火快攻，手腕一抖，锅铲翻飞，火舌舔舐着锅底，酸笋的野香和豆豉的醇厚被彻底激发。这口“锅气”，就是直击灵魂的老友味！
再从外形来说，螺丝粉是圆粉，老友粉的粉是扁粉，更像是成都人吃的韭菜叶子面。
瘦肉和猪杂是老友粉经典的加料，整碗粉浓郁但不油腻，猪肝切得厚薄适中，入口绵密醇香，脆肠嚼起来则是相对弹牙。不晓得是不是因为扁粉软透的原因，每一根都软滑入味，将老友粉特有的鲜美展现得淋漓尽致，再加上酸笋的酸爽、紫苏的清香，确实是让人有点念念不忘了。
吃惯了螺蛳粉，可以换个口味来尝哈老友粉的“江湖气”。“这么‘臭’的粉，到底谁喜欢吃？”——没错，是我~
丫头冰粉 建设路第一家冰粉店
对成都人来说，有一种声音他们格外期待——那就是小时候孃孃们推着冰粉小车的沿街叫卖声：“卖冰粉啰！”这声音像一阵凉风，让晒得莫法的人都感觉到了清凉。
最近突然的升温，让人热得遭不住，走到路上就想东qiǒ西qiǒ找家冰店坐上一会，吃上一口。
建设路的丫头冰粉是华仔真真实实从上学就开始吃的，属于是随便点一份不会踩雷的那种，可以闭眼入。“全年啥子时候来都有冰粉吃哈，不分季节的。”老板介绍道。
@最爱银杏飘
“手搓的口感感觉更扎实些。”“个位数的快乐，到底谁懂！”
如果你看得仔细，会发现冰粉表面上布满了很多绵密的小气泡。因为冰粉制作主要分为两种流派：手搓冰粉和冲兑冰粉。丫头冰粉坚持采用传统手搓，因此相比起来口感也更加出色，颤颤巍巍的冰粉，勺子一碰便左右摇晃，却不容易散碎。
@狮子座小倩姐
无论是在哪家冰粉店驻足，在菜单上你一定会发现“全家福”冰粉，主料和配料多得让人咂舌，当然，丫头冰粉也不例外。
碗里的小料名单仿佛能排成一首诗：冰粉打底，浇上浓稠的红糖浆，铺满酒酿、糍粑、小汤圆，再撒上花生碎、山楂片、葡萄干，丰富的口感像味蕾的狂欢派对，在口腔里精彩纷呈，直接把性价比拉满。
@小moomoo
热！好热！冰粉就像一个味觉定位系统，轻轻一尝，小时候妈老汉儿摇起蒲扇，在屋头搓冰粉的画面清晰浮现，儿时的回忆和幸福瞬间归位~
#今日分享#
建设巷十字路口的冰汤圆，
华仔想安利给每个人！
从上学吃到上班，
现煮汤圆搭配小料，
一口混搭下去，
美惨咯~
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
