横山雉有双角
整理：徐厚冰
皖南广德，山清水秀，物华天宝。一方山水养一方人，境内美味甚多，尤以“广德四绝”而著，即御桌珍馐桐花鱼，珍禽美味横山雉，山珍之珍笄山笋，誓节珍稀沙河鳖。
今天给大家讲述的是民国时，广德人在“饭局”中，吃到一只横山双角野鸡的故事。
山雉，俗称山鸡，体形大多数比家鸡小，味美醇香，自古就是盘中珍品。一般的山鸡都不生角。但有极少数的雄性山鸡，生有双角。早在一千七百多年前的西晋时，著名文学家潘安（247-300）曾在其诗词《射雉赋》中，就记载了山鸡生有双角：“或蹶或啄，时行时止。班尾扬翘，双角特起。”当然，雉生双角，实为罕见。
民国十一年（1922），广德人、笔名“不才”者，寓居外地，因家乡族人修祠堂，回到广德。在广德半个月期间，几乎天天与亲友进饭馆，在吃到横山山鸡时，一个朋友目睹到山鸡有双角，很是惊奇，不才对朋友说：“山鸡生有双角，不仅仅是我广德横山有双角野鸡，自古有之，不足为奇！”
时有民国老报纸《大公报》刊载如下：
雉有双角
作者：不才
广德为予之原藉。今春，因家祠落成。行进主之礼，句（居）留半月。
诸戚友排日召燕，每餐必有山鸡一品，以为及时之美味。座中因言雉皆无角，惟我广（德）西门外之祠山（横山）所产者，则有双角，诧为怪异。
予曰：“潘安仁之《射雉赋》，不有'双角特起'之句乎？雉之有角，不独恐我广（德）有之，何足异乎。
【结束语】
民国广德人“不才”与朋友一起品尝的横山双角野鸡，于今难觅其踪迹。目前，横山已经开发成国家级森林公园，“涉青林以游览兮，乐羽族之群飞。”潘安所描绘的群鸟纷飞的景象，在横山依然随处可见！
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徐厚冰，安徽省网络作家协会会员，宣城市文史研究会会员。网络图片，侵权立删，谢谢。转发此文时，请标明作者及来源。
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