家里都是无肉不欢的人，每顿饭都得有点肉，不然那感觉就是在虐待他们，说老实话，经过一个冬天的进补，春天真的应该好好收敛一下，饮食应以清淡为主，多点汤汤水水的润肺养肝才是正事儿，认真的跟他们说了这件事儿，他们非但没有反省的意思，居然说那吃点鸡肉啥的总可以吧，不吃肉的日子怎么过，这不科学，好吧，肉还是要给的，油腻的红烧肉、红烧排骨就算了，要吃就吃点脂肪没那么高的吧，鸡肉偶尔吃一下也可以。
鸡翅我是先煎好，然后再用咸蛋黄炒，吃起来焦脆又鲜嫩，这味道甩肯德基、麦当劳几条街，几个朋友三下五去二啃了个精光，一斤鸡翅呀，不够他们塞牙缝的，看着他们贪吃的样子，我心里还是挺欢喜的，这是对下厨的人最好的肯定。
食材：鸡翅中一斤、咸蛋黄五个、姜片适量、料酒两大勺、盐少许、面粉适量、油适量
做法：
1、鸡翅中用淡盐水浸泡一个小时，然后搓洗干净血水，沥干水分后用刀将鸡翅表面划几刀。
2、鸡翅切好后用姜片、盐、两大勺料酒轻轻抓一抓，静置半个小时腌制入味。
3、咸蛋黄加点料酒用勺子压碎，咸蛋黄不太容易炒碎，先捣碎下锅才容易炒开。
4、腌制好的鸡翅表面先沾上一层面粉，沾好面粉后拿起来稍稍抖一下，去掉多余的面粉。
5、平底锅放油烧六成热，手放上去有炙热感，鸡翅用油煎至两面微黄焦脆，盛出来待用。
6、锅底留少许油炒蛋黄，蛋黄用勺子一边压一边炒，蛋黄大部分炒散。
7、蛋黄炒好后，鸡翅重新入锅慢慢翻炒，让鸡翅表面粘一层咸蛋黄后关火再装盘。
温馨小贴士：
1、 鸡翅要先搓洗干净血水再腌制一下，这样鸡翅入味吃起来才不会有腥味儿。
2、 鸡翅煎之前一定要沾面粉，等下炒咸蛋黄才更容易裹上，鸡翅在面粉里打个滚以后要稍稍抖掉多余的面粉。
3、 咸蛋黄蒸熟后再炒会比较方便，直接炒也可以。
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