醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。特点是芳香无腥、蟹味鲜美。
醉蟹的制作过程是经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序，讲究制作周期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。
据有关史料记载，兴化中堡庄的童氏家族，祖籍江南宁国府宣城县童家寨，元代前迁居平江府也就是现在的苏州，明洪武二年，童乐家族由苏州阊门迁至兴化中堡庄定居，成为中堡童乐家族第一世始迁祖。原本从事花木栽培、管理和擅长裱画技艺的童氏第二代族人，发现中堡庄前湖及周围河流不但水面辽阔，而且水质清纯，每年重阳节后都出产大宗肥美的青壳大蟹。但由于鲜活螃蟹销路不广，积压较多，渔民蒙受较大损失。于是童氏在操办本行当的同时，走南闯北，也做起了买卖鲜活螃蟹的生意。同时在经营活蟹的过程中，为了使卖剩的螃蟹延长保质期，减少损失，参照制作醉螺、醉虾的方法，用自制糯米浆酒及其它配料制作醉螃蟹，意外地形成了新的产品，很受市场欢迎。明洪武二十七年前后，中堡童氏第二代传人创立“童德大”醉蟹加工作坊，从而成为“中庄醉蟹”的创始人。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
醉蟹
推荐理由：精选优质健壮母蟹，杂以丁香、橘皮、花椒、上等绍酒、米酒、生姜等，入罐醉焖，荤腥尽除，蟹黄鲜美，肉质饱满，好吃停不了。
花盖蟹
推荐理由：精选黄海野生花盖蟹，采用了韩式油料及天然调料腌制，只只入味。螃蟹肉质新鲜、饱满，味道自然鲜香。
醉蟹
推荐理由：腊月品醉蟹，正是味道最鲜美的时刻，其肉质新鲜、软嫩，蟹黄丰满，味道清甜而回甘，吃上一口难以忘怀。
醉野生红膏梭子蟹
推荐理由：精选优质梭子蟹，新鲜的野生红膏蟹搭配独家腌制配方，蟹膏饱满，蟹肉肥厚，无论是鲜度还是红膏，都让你感觉物有所值。
醉蟹
推荐理由：精选新鲜螃蟹，肉质肥厚、饱满，蟹黄多，泽色呈淡黄色，吸上一口满口酒香，大大的满足。
醉蟹钳
推荐理由：采用花雕酒浸泡制作，肉质饱满，新鲜可口，舌尖轻轻一触，在麻辣鲜香中与记忆中的味道不期而遇。
醉小鲜麻辣蟹钳
推荐理由：精选鲜活食材秘制配方醉酒腌制，甜辣鲜美，每次食用总有一种心跳的感觉，美味的让人念念不忘。
醉蟹钳
推荐理由：精选新鲜食材配以米酒、白酒等制作而成，口味鲜辣咸香，回味悠长，食之难忘。
醉蟹钳
推荐理由：采用优质黄酒，白酒、精盐酱油腌制而生，新鲜美味，口感辣，香，甜，鲜，麻，好吃停不了。
正童醉蟹
推荐理由：独家秘方腌制新鲜美味的蟹钳，麻，辣，香，甜，鲜，好吃到流眼泪，无任何添加剂防腐剂，吃得放心，来尝尝鲜吧！
虽然螃蟹好吃但也不能多吃而且有好多的禁忌：不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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