冬季正是滋补的好时节，这个时候服用阿胶，不仅气色好，还能缓解手脚冰凉。血液循环经历着从心脏动脉流向全身，再流回心脏的过程，如果循环比较慢，人就容易感到冷。想要解决手脚冰冷的问题，应以养阴补血为主。吃阿胶最好不过。
可冬天也是干燥的季节，只要稍微吃点辣或水喝得少，就开始变得口干舌燥，咽部像冒了火般难受。有些人在冬季服用阿胶之后，会出现以下症状：
1.火气亢盛，鼻腔、口唇等处会发生许多热疮
2.眼睛干燥、发红、眼屎增多
3.喉咙干痛、大便秘结或大便带血等难道这是吃阿胶上火了？
《本草纲目》记载：“阿胶：性甘平无毒。”也就是说，阿胶本身并无火气。但有些人反映服用阿胶后确实感觉到有上火症状，这是怎么回事？
1上火源是辅料作怪
据专家解释：纯阿胶本身并不引起上火，上火现象主要是人们在阿胶服用过程中加入了过多的辅助药物和糖份所造成的，炖服阿胶时为增进药效，多用黄酒浸制，助长了火气;阿胶中氨基酸含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗维生素，也是上火的原因之一。
为避免阿胶吃上火，服用时应注意以下几点
⑴ 食用阿胶时不放糖，淡食。放糖时应放冰糖。
⑵ 取陈年阿胶服用。阿胶经过长时间的放置火性变小，疗效更好。吃阿胶时，用量不要过大。
⑶ 用阿胶配制煎膏时，应注意合理配制，不要一味温躁。
2服用时机不对
出现感冒发烧、湿症热症情况时尽量不要服用阿胶；如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
3用量不对
阿胶服用量不宜过多。
4服用要求
阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
出现上火症状怎么办？
服用后出现上火症状。可提前购买阿胶放置一段时间后服用。就像陈酒更香一般，阿胶也是陈的好。将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存，陈阿胶与新阿胶相比，性更平一些(不温不凉)，一些人长期服用也不会上火。
食用阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆（即黑豆，功能补阴利水 ，滋养肝肾）60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶．气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。
吃阿胶时，不吃辛辣油腻的食物。一来辛辣食物会影响阿胶的滋补效果，二来辛辣会加重上火的程度。所以，应当多喝水，多吃富含维生素的蔬菜、水果，不仅有助于降低阿胶糕的火气，还能补充身体吸收阿胶中氨基酸等营养物质时消耗的维生素。
“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂是指杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。素有“补血圣药”之称的阿胶，就是大美人私藏美容秘方的其中之一。科学地吃阿胶，不会容易上火，且对身体好处多多哦。
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